Vins Saint-Émilion Château Grand Bouquey - 2006

Avis Viniou

Château Grand Bouquey 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du merlot, cépage emblématique de la région, complété généralement de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2006 se distingue par un été contrasté qui a demandé beaucoup de précision au chai, aboutissant à des vins équilibrés, à la structure tannique affirmée, développant des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et des notes épicées, patinées par l’élevage en barriques. Avec presque vingt ans de bouteille, ce Grand Bouquey 2006 offre aujourd’hui des notes d’évolution raffinées allant vers la truffe, le cuir, et un fondu très élégant.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un microclimat tempéré et de sols variés composés principalement de calcaire, d’argile et de sable. Ce terroir unique confère aux vins de la région une grande complexité aromatique et une capacité de garde remarquable. Chargée d’histoire, Saint-Émilion est renommée pour ses crus, qui incarnent l’élégance et la rondeur de la rive droite bordelaise.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets raffinés comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard accompagné de cèpes, ou encore des tournedos Rossini. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à un traditionnel entremet de pommes de terre sarladaises ou à un confit de canard. Pour les fromages, tournez-vous vers des pâtes affinées comme un vieux comté ou un laguiole.

Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire à le carafer, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter de toute la richesse de ses arômes et savourer la maturité de ce millésime remarquable.