Avis Viniou
Château Haut-Castelot 2020, Saint-Émilion, un joyau de la région du Libournais, en Bordeaux, France, est un vin rouge intrigant avec un profil riche et complexe. Même si la fiche ne précise pas le cépage, Saint-Émilion est renommé pour ses assemblages de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 2020 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, apportant une belle maturité aux raisins. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré et d'un terroir composé de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure remarquable et une belle minéralité. Château Haut-Castelot a su tirer parti de ce terroir prestigieux pour produire un vin généreux et bien équilibré.
Pour mettre en valeur les arômes et la structure de ce Saint-Émilion, optez pour des plats savoureux tels qu'un magret de canard rôti aux épices ou un bœuf bourguignon. Les saveurs profondes de ces mets compléteront harmonieusement le corps et les notes boisées du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise sauront également sublimer ce vin tout en célébrant son ancrage dans le terroir bordelais.
Pour apprécier pleinement ce Château Haut-Castelot 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes subtils et fruités. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de vanille. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.
