Vins Saint-Émilion Château MoineVieux - 2014

Avis Viniou

Le Château Moine Vieux 2014, provenant de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge Grand Cru de la région prestigieuse de Bordeaux. Le 2014 est un millésime qui offre des bouteilles bien structurées, marquées par une excellente capacité de garde. Ce vin est généralement issu d'un assemblage dominé par le Merlot, avec éventuellement des fractions de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, typique des vins de Saint-Émilion. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, permet une expression riche et complexe qui se reflète dans la profondeur aromatique du vin et sa belle longueur en bouche.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à une maturation optimale des raisins. Cette région, avec son histoire viticole remontant à l'époque romaine, est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en raison de ses paysages viticoles culturels exceptionnels. Le sol diversifié, alliant argile, calcaire, et gravier, forge des vins avec une richesse et une finesse incomparables.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de l'associer avec des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un filet de bœuf rôti, un gigot d'agneau au thym, ou encore un confit de canard sont parfaits pour accompagner ce vin. Pour une expérience régionale, optez pour un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, qui s'affineront magnifiquement avec la rondeur et les tanins soyeux du vin.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer tous ses arômes et de révéler la complexité de son bouquet, offrant une dégustation à la fois élégante et généreuse. Avant de servir, n'hésitez pas à le carafer une heure à l'avance pour permettre une meilleure aération.