Avis Viniou
Le Château Pavie Macquin, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion au cœur du Libournais, est reconnu pour ses vins d'exception. Le millésime 2013, classé Premier Grand Cru Classé, exprime le terroir argilo-calcaire avec finesse. Ce vin rouge, bien que peu détaillé en termes de cépage dans l'entrée utilisateur, provient traditionnellement d'un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le Libournais, avec son climat océanique modéré et ses sols complexes, favorise des vins harmonieux et structurés. Pavie Macquin, riche en histoire, a contribué à la renommée de Saint-Émilion grâce à son approche méticuleuse de la viticulture.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, dirigez-vous vers des plats riches et savoureux qui complètent son profil aromatique. Un magret de canard rôti aux épices, un agneau de Pauillac aux herbes ou un civet de biche s'avèrent être des choix parfaits. Les nuances terreuses et fruitées du vin s'accorderont particulièrement bien avec des plats régionaux comme le confit de canard ou un plateau de fromages affinés comprenant du brie de Meaux et du Saint-Nectaire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Prévoyez un carafage de 1 à 2 heures pour permettre au vin d'exprimer pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis profond, humez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices, puis savourez sa complexité en bouche. Notez sa structure tannique subtile et son équilibre élégant, caractéristiques des grands vins de Saint-Émilion. Ce moment de dégustation est une invitation à explorer les multiples facettes de ce terroir d'exception.
