Avis Viniou
Le Château Pavie Macquin 2019 est un Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé, un vin rouge prestigieux de la région bordelaise, Le Libournais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ce cru est généralement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, typiques de cette appellation. Le millésime 2019 promet des tannins mûrs et une belle concentration, ancrés dans un terroir argilo-calcaire, reconnu pour ses qualités exceptionnelles. La région de Bordeaux, et particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Pavie Macquin possède une riche histoire, réputé pour son innovation en vinification et ses crus expressifs.
Pour accompagner un Château Pavie Macquin 2019, optez pour des plats en accord avec son caractère puissant et structuré. Des viandes rouges grillées, un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau aux herbes sublimeront ses saveurs riches et élégantes. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli accentueront également ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, un magret de canard sauce aux cèpes serait idéal.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 2 à 3 heures permettra à ses arômes complexes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, explorez ses arômes de fruits noirs, de cacao et de réglisse. Enfin, en bouche, profitez de sa texture soyeuse et de sa longue finale.
