Vins Saint-Émilion Château Grand-Corbin-Despagne - 1982

Avis Viniou

Le Château Grand-Corbin-Despagne 1982, un Grand Cru de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, illustre l'excellence viticole de la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime d'exception, ayant traversé plus de quatre décennies, offre une complexité et une profondeur rares. En général, les vins de Saint-Émilion sont souvent basés sur Merlot, soutenu par du Cabernet Franc, bien que cette information ne soit pas précisée ici. Les sols argilo-calcaires apportent une structure élégante et une minéralité subtile. Le climat océanique tempère les extrêmes, permettant aux raisins de mûrir lentement pour développer une richesse aromatique unique. Le domaine Château Grand-Corbin-Despagne, avec une histoire enrichie de décennies de savoir-faire familial, est réputé pour son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour accompagner ce Grand Cru, envisagez des mets qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur. Un magret de canard rôti aux figues, un confit d'agneau ou une côte de bœuf grillée seraient des choix parfaits. En hommage à sa région d'origine, une lamproie à la bordelaise révélerait également la finesse de ce vin. Les plats à base de truffes ou de champignons sauvages complèteraient à merveille ses arômes évolués.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 18 °C, après l'avoir carafé une heure pour qu'il s'ouvre pleinement. Commencez par observer sa couleur, qui devrait révéler des teintes tuilées, signe de son âge. Au nez, recherchez des notes de fruits confiturés, de cuir et d'épices douces. En bouche, goûtez sa rondeur, ses tanins polis et sa longueur persistante, savourant la richesse que seules les années peuvent offrir.