Vins Saint-Émilion Château Grand Corbin-Despagne - 1971

Le Château Grand Corbin-Despagne 1971 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce cru, réputé pour son élégance, est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, comme il est usuel sur la rive droite. Le millésime 1971 a connu un cycle végétatif marqué par la douceur, permettant une maturité intéressante et un développement subtil des arômes, bien que la production fût plus sélective. À cette époque, les élevages en barrique étaient réalisés dans le respect du fruit, offrant aujourd’hui des vins à la structure soyeuse, aux notes de cuir, de humus, de tabac blond et de fruits rouges confiturés, harmonieusement fondus après plus de cinquante ans en cave.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est célèbre pour ses vignobles situés sur des sols variés : argilo-calcaires sur les plateaux, sables et graves sur les plaines, conférant aux vins une grande diversité d’expression. Le climat tempéré océanique, avec des automnes souvent ensoleillés, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé de s’affiner au fil des siècles, faisant de ce terroir une référence mondiale, notamment pour ses Merlots raffinés, capables de vieillir magnifiquement.

Pour sublimer ce millésime ancien, privilégiez des mets délicats mais goûteux. Un magret de canard rôti, une volaille farcie aux morilles ou une côte de veau sauce aux cèpes rappelleront la richesse aromatique du vin sans masquer sa finesse. Un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux, s’accordera également parfaitement à sa patine.

Pour la dégustation, débouchez la bouteille avec précaution et pensez à la carafer quelques minutes pour permettre au vin de s’ouvrir sans excès d’oxygénation. Servez-le à une température de 17-18°C, idéale pour apprécier la complexité de ses arômes tertiaires et la délicatesse de sa bouche soyeuse.