Vins Saint-Émilion Château Grand Corbin Despagne - 1996

Château Grand Corbin Despagne 1996 est un vin rouge distingué issu de l'appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, ce cru Grand Cru est majoritairement composé de merlot, complété généralement par du cabernet franc, voire une touche de cabernet sauvignon ou malbec, comme c'est traditionnellement le cas dans ce secteur. Le millésime 1996, après une année marquée par des conditions climatiques contrastées, se distingue par des vins à la structure affirmée, à l'acidité préservée et à une belle persistance. La vinification au Château Grand Corbin Despagne privilégie la finesse aromatique et l’élégance du fruit, tout en respectant la typicité du terroir de Saint-Émilion.

Le vignoble de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et sablonneux, qui offrent une complexité minérale unique. Implanté sur de magnifiques croupes proches de la cité médiévale, le Château Grand Corbin Despagne bénéficie d’un microclimat idéal, tempéré par la proximité de la Dordogne. Cela permet aux raisins d’arriver à parfaite maturité et confère au vin à la fois puissance et élégance. Saint-Émilion est un haut lieu historique du vignoble bordelais, reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la noblesse de ses terroirs et la longévité de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce 1996, arrivé à pleine maturité, accompagne parfaitement des viandes rouges rôties, un agneau de lait de Pauillac ou une côte de veau aux cèpes. Côté plats régionaux, pensez également à une entrecôte à la bordelaise ou à un canard confit. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire, sublimeront aussi sa complexité.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin quelques heures à l’avance afin de l’aérer et le servir à une température de 16-18°C. Ce grand classique de Saint-Émilion révélera ainsi toute sa palette aromatique, mariant fruits noirs, notes tertiaires de cuir, de sous-bois et de truffe, avec une bouche souple, soyeuse et persistante.