Avis Viniou
Le Château Guillemot 2018 est un vin rouge issu des régions prestigieuses de Saint-Émilion, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce millésime exceptionnel profite d'un terroir riche, réputé pour ses sols argilo-calcaires, parfaits pour le cépage emblématique de la région, le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Bien que les détails sur l'assemblage ou la vinification ne soient pas précisés, l'année 2018 est connue pour des conditions climatiques variant subtilement entre humidité et chaleur, influençant la complexité et l'élégance du vin. Le Château Guillemot jouit d'une histoire riche, incarnant le savoir-faire bordelais, avec des techniques traditionnelles qui rendent hommage à la renommée de Saint-Émilion pour produire des vins profondément structurés et séduisants.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa structure tannique. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc sont d'excellents partenaires. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, accompagnés de cèpes de Bordeaux, magnifieraient véritablement les saveurs du vin. Des fromages affinés à pâte molle comme un Camembert ou un Brie crémeux feront également de sublimes accords.
Lors de la dégustation, servez le Château Guillemot 2018 entre 16 et 18°C pour révéler au mieux ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour ouvrir pleinement ses nuances. En dégustation, commencez par observer sa robe intense aux reflets rubis, puis explorez son bouquet aromatique qui mêle fruits rouges, épices et nuances boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance, typiques des vins de cette région emblématique.
