Vins Saint-Émilion Château Cormeil-Figeac - 2009

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 2009 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, niché dans le terroir fertile du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2009, réputé pour sa qualité exceptionnelle, provient d'un assemblage typiquement bordelais avec un accent sur le Merlot, qui confère au vin une rondeur et une richesse remarquables. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion apportent une élégance et une profondeur caractéristiques. Bien que ce vin ne porte pas de classification spécifique, il bénéficie de la notoriété de son terroir et du savoir-faire traditionnel du domaine. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente des raisins, accentuant ainsi la complexité aromatique de ses vins. Château Cormeil-Figeac, bien que moins célèbre que certains grands crus classés, possède une histoire riche et respectée dans la région, produisant des vins élégants depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2009, optez pour un magret de canard rôti, dont la richesse s'accordera parfaitement avec les tanins soyeux du vin. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, souligneront les arômes terreux et les notes de sous-bois typiques de ce vin. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une tourtière de bœuf accentueront les notes fruitées et épicées du vin, créant une harmonie idéale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et de cuir. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante.