Vins Saint-Émilion Château Vieux Lescours - 2003

Avis Viniou

Le Château Vieux Lescours 2003 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion, nichée au cœur de la région viticole de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont généralement des assemblages dominés par le Merlot, souvent accompagnés de Cabernet Franc, ce qui leur confère rondeur et souplesse. Le millésime 2003 est connu pour avoir été marqué par une chaleur exceptionnelle, offrant ainsi des vins riches et concentrés. Le terroir de Saint-Émilion se compose majoritairement d'argile et de calcaire, contribuant à la structure et à la complexité des vins produits.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, se caractérise par un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, permettant une bonne maturation des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et aujourd'hui, elle est célèbre pour ses vins élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2003, orientez-vous vers des mets qui sauront souligner sa structure et sa richesse. Un magret de canard rôti aux cèpes ou un navarin d'agneau aux légumes racines feront ressortir la complexité du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, constitueront également un mariage harmonieux. En explorant les spécialités régionales, un confit de canard bordelais sera un choix tout aussi judicieux.

Pour savourer pleinement ce Château Vieux Lescours, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour l'aider à déployer tous ses arômes et libérer sa palette gustative.