Vins Saint-Émilion Château Vieux Lescours - 2018

Avis Viniou

Château Vieux Lescours 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, nichée au cœur du Libournais dans la région de Bordeaux. Ce domaine élabore son vin principalement à partir de merlot, souvent assemblé avec une proportion moindre de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, une spécificité typique de la rive droite bordelaise. Le millésime 2018 a bénéficié d’une excellente maturité des raisins grâce à une météo favorable, donnant ainsi des vins charnus, concentrés et élégants. Par ses méthodes traditionnelles, ce château favorise une vinification en cuves thermo-régulées puis un élevage en barriques qui développe complexité et structure, tout en préservant le fruité caractéristique du merlot : notes de mûre, de prune, une touche d’épices douces et de fines notes boisées.

La région de Saint-Émilion est une terre chargée d’histoire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols variés où l’argile, le calcaire et le sable apportent profondeur et finesse aux vins. Ce terroir exceptionnel, associé à un climat océanique tempéré, permet de produire des vins d’une grande souplesse, structurés mais accessibles dès leur jeunesse, et dotés d’un potentiel de garde certain. Les propriétés viticoles y cultivent depuis des siècles avec passion ce caractère unique, où chaque parcelle offre une interprétation singulière du merlot et de ses compagnons.

Pour accompagner un Château Vieux Lescours 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, des magrets de canard, ou des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un confit de canard. Des fromages à pâte molle affinés comme le brie de Meaux ou le saint-nectaire souligneront aussi sa rondeur. Les mets à base de champignons ou une poêlée de cèpes se marieront harmonieusement avec son bouquet séduisant.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération de 1 à 2 heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cela révèlera toute la richesse de ses arômes et sa texture soyeuse, idéale pour une dégustation conviviale autour d’un bon repas.