Vins Saint-Émilion Angélus - 2017

Avis Viniou

Le Château Angélus 2017 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, principalement basé sur le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, accompagné par le Cabernet Franc, qui ajoute structure et finesse. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques capricieuses avec un gel printanier notable, a permis aux producteurs les plus talentueux de créer des vins d'une grande élégance, avec des tanins raffinés et une belle expression fruitée.

La région du Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Ce terroir exceptionnel, allié à des méthodes de vinification soigneusement orchestrées, donne naissance à des vins d'une profondeur remarquable. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour la maturation progressive des raisins, favorisant ainsi des arômes complexes et bien intégrés.

Pour accompagner le Château Angélus 2017, pensez à des mets raffinés qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un agneau de Pauillac rôti aux herbes, un canard aux figues ou encore une côte de bœuf grillée seront parfaits pour mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. En termes de cuisine régionale, un confit de canard typique du sud-ouest sera également un choix harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ 1 à 2 heures peut également révéler toute la complexité de ses arômes, permettant ainsi de savourer un moment de dégustation inoubliable.