Avis Viniou
Le Château Bellevue 1998, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC dans la région de Bordeaux, se révèle comme un vin rouge au caractère affirmé et élégant. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, ce cru de la rive droite repose majoritairement sur le Merlot, souvent enrichi par une proportion de Cabernet Franc. Le millésime 1998 est réputé à Bordeaux, ayant bénéficié d'un été particulièrement chaud et sec, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Les vins de cette année possèdent souvent une belle structure, une concentration de fruits noirs mûrs et des tanins fondus avec le temps. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère au Château Bellevue son élégance, sa profondeur aromatique et son potentiel de garde remarquable.
Saint-Émilion, au cœur du Libournais, s'étend sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, connus pour leur capacité à exprimer de façon intense la typicité du Merlot et du Cabernet Franc. Ce terroir exceptionnel, allié à un climat tempéré aux influences océaniques, favorise la création de vins à la fois charnus, complexes et aptes à vieillir longuement. L’histoire viticole du secteur est prestigieuse, reconnue depuis l’époque gallo-romaine pour ses crus de grande qualité. Aujourd’hui, Saint-Émilion bénéficie d’une renommée internationale et fait partie du patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de l’alliance unique entre tradition et excellence.
Pour accompagner le Château Bellevue 1998, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la rondeur et la subtilité du vin. Des viandes rouges rôties, un magret de canard, un tournedos Rossini ou une côte de bœuf maturée seront des partenaires idéaux. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, sublimeront également la texture soyeuse et les arômes truffés du vin. En fin de repas, des fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Tomme de brebis, s'harmoniseront parfaitement avec ce grand cru.
Pour révéler toutes ses nuances, il convient de servir ce vin à une température de 17-18°C. Une aération en carafe d’une heure est recommandée, afin de révéler la profondeur des arômes tertiaires acquis avec le temps : notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond et de prune séchée. Ce vin, à maturité, comblera les amateurs de grands Bordeaux classiques.
