Avis Viniou
Le vin "Les Hauts de La Gaffelière - Cuvée Sélection d'excellence" millésime 2022 est un rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans le Libournais, un sous-région de Bordeaux, en France. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages emblématiques de Bordeaux, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, bien qu’une mention précise de l’assemblage ne soit pas fournie ici. Les terroirs de Saint-Émilion sont renommés pour leur caractéristiques géologiques variées, allant de calcaires, argilo-calcaires à des sols plus graveleux, qui confèrent aux vins leur élégance et leur finesse distinctives.
La région de Bordeaux est marquée par un climat océanique tempéré, avec une influence modératrice de l'Atlantique, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Le Libournais, en particulier, bénéficie d'un microclimat favorable qui, combiné à ses sols riches, produit des vins avec une excellente structure et un potentiel de garde notable. Historiquement, Saint-Émilion est l'un des plus anciens vignobles de France, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin rouge de Saint-Émilion, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Des plats régionaux comme le confit de canard ou des champignons sauvages en cassolette offrent également un mariage délicieux. Les fromages à pâte dure affinés, tels qu’un comté ou un canton suisse, peuvent aussi révéler toute l’ampleur et la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir et de révéler pleinement son bouquet et sa structure en bouche.
