Avis Viniou
Le Domaine Sable de Saint-Émilion 2016 est un vin rouge révélant le charme typique des grands crus de cette appellation prestigieuse. Ce vin est exclusivement élaboré dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux reconnue pour ses vins à dominante de Merlot, souvent associés au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est connu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une pleine maturité des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, composé principalement de sols argilo-calcaires, contribue à la structure et à la complexité des vins produits, leur conférant souplesse et velouté.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, jouit d'un climat océanique tempéré par la proximité de l'Atlantique. Ce climat offre des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturité progressive des cépages emblématiques. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte au Moyen Âge, et cette région est aujourd'hui inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son paysage viticole remarquable.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2016 du Domaine Sable, optez pour des plats qui sauront relever la richesse de ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Une pièce de bœuf grillée ou une côte de veau à la bordelaise se marieraient parfaitement. Les champignons sauvages et les plats en sauce, tels qu'un cassoulet ou un canard confit, accentueront davantage les nuances du vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés, notamment un comté ou un brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au préalable pour permettre une meilleure oxygénation, libérant ainsi toute sa palette aromatique et ses subtilités.
