Avis Viniou
Ce Château La Grâce Fonrazade 2014 est un grand cru de l’appellation Saint-Émilion, élaboré au sein du Libournais, l’un des terroirs les plus prestigieux du Bordelais. Son assemblage met en avant le merlot, cépage roi de la rive droite, généralement complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2014 fut caractérisé par un été modéré suivi d’un magnifique arrière-saison, permettant une belle maturité phénolique des raisins. Après une récolte à pleine maturité, la vinification soignée et l’élevage en fûts de chêne ont donné naissance à un vin rouge complexe, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de réglisse et des accents boisés bien intégrés.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence du fleuve Dordogne qui favorise le développement optimal des vignes. Les sols sont composés de calcaires, d’argiles et de graves, offrant aux vins une structure fine alliée à une belle fraîcheur. Saint-Émilion possède une histoire viticole riche, datant de l’époque gallo-romaine, et son village médiéval classé à l’UNESCO incarne l’excellence et la tradition des grands vins de Bordeaux.
Pour accompagner ce Château La Grâce Fonrazade 2014, privilégiez des mets à la richesse aromatique et à la texture généreuse. Une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou même une entrecôte à la bordelaise seront des alliés parfaits. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou l’agneau de Pauillac révèleront toute la complexité du vin. Pour les fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant une heure avant la dégustation afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Si vous le souhaitez, le vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui un agréable équilibre entre fruit et structure.
