Avis Viniou
Le Château La Grâce Fonrazade 2016 est un Grand Cru issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, caractéristique de la rive droite, est élaboré principalement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, trio emblématique du secteur. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins d’une belle concentration, avec des tanins mûrs et une bonne fraîcheur. La vinification respecte les grands principes bordelais, mêlant macérations longues et élevage soigné, souvent en barriques de chêne français, permettant au vin de développer complexité et potentiel de garde.
Saint-Émilion est l’un des plus anciens vignobles bordelais, où la viticulture remonte à l’époque gallo-romaine. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturité lente et harmonieuse des raisins, avec des automnes souvent doux et des précipitations bien réparties. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de sables, sont réputés pour porter des vins à la fois puissants et élégants, exprimant finesse aromatique et structure. Le prestige de cette appellation, accompagné du classement en Grand Cru, garantit des vins aux exigences qualitatives élevées.
Ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf ou une côte de veau. Il accompagne également très bien les plats régionaux tels que le magret de canard aux cèpes ou l’agneau de Pauillac rôti. Pour une association plus locale, optez pour un fromage affine´ à pâte dure, tel qu’un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération, voire un carafage d’une heure pour les bouteilles les plus jeunes ou fraîchement ouvertes. Ce rituel permettra au bouquet de s’épanouir pleinement et d’offrir toute la richesse et la finesse du terroir de Saint-Émilion.
