Avis Viniou
Le Château Mignon 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru bio, un vin rouge issu du prestigieux terroir du Libournais, dans la région de Bordeaux, en France. Ce millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles, marquées par un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Saint-Émilion sont typiquement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ces cépages confèrent au vin une richesse aromatique complexe, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. La certification bio assure que le vin est produit dans le respect de l'environnement, sans pesticides chimiques ni engrais artificiels.
La région viticole de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne, avec des sols diversifiés allant de l'argile au calcaire, contribuant à la complexité des vins. Saint-Émilion, en particulier, a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et ses vins sont prisés pour leur élégance et leur capacité de vieillissement.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords mets-vins classiques tels que l'agneau rôti, un magret de canard aux figues ou un bœuf en croûte. Les plats régionaux tels qu'une entrecôte à la bordelaise offriront également une remarquable harmonie. Pour des accords plus audacieux, envisagez un risotto aux cèpes ou un plat végétarien à base de lentilles et champignons.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. C'est à cette température que son bouquet aromatique s'épanouira pleinement, rendant hommage à ce millésime exceptionnel de Saint-Émilion. ouvrez la bouteille une à deux heures avant pour lui permettre de respirer et de dévoiler toute sa richesse.
