Vins Saint-Émilion Château Côte Puyblanquet - 2014

Château Côte Puyblanquet 2014 est un grand cru de Saint-Émilion, issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge à la robe profonde est élaboré principalement à partir de merlot, cépage emblématique de l’appellation, auquel s’ajoutent généralement des proportions variables de cabernet franc et cabernet sauvignon. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, offre des vins d’une belle fraîcheur, structurés mais élégants, avec des arômes nets de fruits rouges mûrs, de notes florales, de touches grillées et épicées issues de l’élevage en barrique, ainsi qu'une texture ample, portée par des tanins encore présents mais déjà bien fondus.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne. Cette situation géographique permet une maturation idéale des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre argiles, calcaires et sables, conférant aux vins finesse et puissance. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Antiquité ; son vignoble est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, symbole de la richesse du patrimoine œnologique bordelais.

Ce grand cru s’accorde parfaitement avec des plats raffinés, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou encore une côte de veau aux morilles. Les plats culinaires régionaux, tel qu’un agneau de lait de Pauillac ou un confit de canard, sublimeront également sa structure et ses arômes. Pour les fromages, optez pour un brie truffé ou un vieux comté, qui sauront révéler la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le Château Côte Puyblanquet 2014 une heure avant le service pour favoriser l’expression aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier toute l’élégance de ce grand cru de Saint-Émilion.