Avis Viniou
Le Château Côte de Baleau 2010 est un vin rouge de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux. Étant un Grand Cru, ce vin reflète élégamment le terroir unique du Libournais. L'année 2010 a été marquée par un climat exceptionnel qui a permis une maturation parfaite des raisins, offrant ainsi un vin à la fois puissant et équilibré. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la tradition de Saint-Émilion privilégie typiquement le Merlot complété par du Cabernet Franc, créant ainsi une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois une touche de réglisse.
La région de Saint-Émilion est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine. Le climat y est idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, composés d'argile, de calcaire et de gravier, sont célèbres pour leur capacité à retenir l'eau et fournir les minéraux nécessaires aux vignes, contribuant ainsi à la richesse du vin.
Pour apprécier ce Saint-Émilion, associez-le avec des mets qui sauront en sublimer les arômes. Des plats comme le magret de canard aux cerises, un tournedos Rossini ou encore un cassoulet traditionnel pourront parfaitement accompagner ce vin. Pour valoriser le terroir de Bordeaux, envisagez des cèpes grillés ou un agneau de Pauillac rôti.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, lui permettant ainsi de libérer toute sa complexe palette aromatique. Carafé une heure à l'avance, il dévoilera pleinement ses tanins soyeux et sa longueur en bouche, offrant une expérience sensorielle inoubliable.
