Avis Viniou
Le Château Sansonnet 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, dans la prestigieuse région viticole du Bordeaux. Ce millésime magnifie parfaitement l'expression du terroir de Saint-Émilion grâce à un assemblage typique de Merlot majoritaire, souvent associé à des cépages comme le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le vin arbore une robe d'une belle intensité rubis, révélant au nez des arômes captivants de fruits noirs tels que la mûre et la cerise, agrémentés de notes subtiles de réglisse, d'épices et de chocolat, grâce à un élevage en barriques de chêne. La bouche est structurée avec des tanins souples, un corps complexe et une longue finale gourmande.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie de conditions climatiques idéales pour la viticulture. Son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ainsi qu'un sol argilo-calcaire, confèrent au vin une finesse et une robustesse remarquables. Saint-Émilion, riche d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine, est particulièrement reconnu pour ses vins équilibrés et élégants.
Pour les accords mets-vins, l'élégance du Château Sansonnet 2018 s'harmonise bien avec des viandes rouges grillées ou en sauce, tel qu'un magret de canard ou un tournedos rossini, mais aussi avec des plats traditionnels comme le confit de canard ou le gigot d'agneau à la bordelaise. Un plateau de fromages affinés comme le brie truffé ou le comté s'accordera aussi merveilleusement bien.
Pour révéler toute la subtilité de ce grand cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une décantation une heure avant le service est également recommandée pour permettre au vin de s'exprimer pleinement et d'offrir toute sa complexité aromatique.
