Vins Saint-Émilion Soutard - 2003

Avis Viniou

Le Château Soutard 2003, en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge de Bordeaux réputé pour sa richesse et sa complexité. Issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Merlot, avec parfois des touches de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ou bien du Malbec. Le millésime 2003 est marqué par une année de chaleur intense, produisant des vins avec une belle concentration et des tanins mûrs. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires sur le plateau avec des zones de graveleux, contribue à donner à ce vin une structure et une élégance caractéristiques.

La région du Libournais, où se situe Saint-Émilion, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Le sol riche et varié, combiné à des méthodes de vinification traditionnelles, permet de produire des vins d'une grande finesse et d'un potentiel de garde remarquable. Saint-Émilion, avec sa cité médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue histoire viticole, datant de l'époque romaine, et est célèbre pour ses vignobles en terrasses.

Pour accompagner ce Château Soutard 2003, optez pour des mets de caractère. Un tournedos Rossini, un magret de canard aux cerises, ou encore un agneau de sept heures sublimeront les arômes complexes et la douceur tannique du vin. Les plats traditionnels de la région, comme un cassoulet périgourdin ou des truffes mélanosporum à la bordelaise, constituent également d'excellents accords pour magnifier l'expérience de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température de dégustation idéalement comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez de le décanter une heure avant le service, afin de lui permettre de révéler tous ses arômes et sa profondeur subtile.