Vins Saint-Émilion Soutard - 2012

Avis Viniou

Le château Soutard 2012 est un vin rouge de Bordeaux, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, classé Grand Cru. Ce millésime 2012 révèle une belle maturité, typique des vins de cette région. Les cépages traditionnels de Saint-Émilion, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, ainsi que le Cabernet Franc, offrant structure et finesse, composent ce vin. Le terroir de Soutard, caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribue à sa complexité et à sa capacité de garde. La vinification, respectueuse de la tradition bordelaise, allie techniques modernes et savoir-faire ancestral pour magnifier les qualités des raisins.

La région viticole de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont généralement chauds et ensoleillés, avec des hivers doux, un climat idéal pour la vigne. Le sous-sol argilo-calcaire, riche et varié, confère aux vins une belle minéralité et une grande finesse. Saint-Émilion est l'un des vignobles les plus anciens de Bordeaux, et sa cité médiévale est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignage de son importance historique et culturelle.

Pour accompagner ce vin, il convient de choisir des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Des plats à base de viande rouge tels qu'un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc en croûte s'accorderont parfaitement. Les plats typiques de la région, comme un gigot d'agneau de Pauillac aux herbes ou une entrecôte bordelaise, sublimeront également ce vin.

Il est conseillé de déguster le Château Soutard 2012 à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra au vin de s'épanouir pleinement et de dévoiler ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale.