Vins Saint-Émilion Château Soutard - 2005

Avis Viniou

Le Château Soutard 2005 est un magnifique vin rouge appartenant à l'appellation Saint-Émilion AOC, une région réputée du Libournais à Bordeaux. En tant que Grand Cru Classé, ce vin est le fruit d'un savoir-faire d'exception, mettant souvent en œuvre un assemblage typique de la région comprenant surtout du Merlot, complété par des cépages tels que le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. Le millésime 2005 est particulièrement prisé pour la qualité de ses vins, grâce à une année marquée par des conditions climatiques idéales, alliant chaleur et juste humidité. Cela résulte en un vin riche et bien structuré, offrant des arômes complexes de fruits rouges, de truffe, et d'épices, avec une belle profondeur.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, se distingue par son terroir varié, composé de sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux, permettant aux cépages de s'exprimer pleinement. Historiquement, cette région est renommée pour ses vins depuis des siècles, portée par une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine et inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour sublimer ce vin, vous pourriez l'associer à une pièce de bœuf grillée ou à un carré d'agneau rôti. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un cassoulet, révèlent également toute la richesse et la profondeur de ce Saint-Émilion. En termes de cuisine locale, un confit de canard s'harmoniserait parfaitement avec sa structure tannique.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Château Soutard 2005, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure ou deux avant la dégustation afin de permettre une aération adéquate et d'exhaler ainsi ses arômes raffinés.