Vins Saint-Émilion Chevalier des Anges - 2012

Avis Viniou

Le Chevalier des Anges 2012 est un vin rouge exceptionnel, classé Grand Cru, en provenance de l'appellation Saint-Émilion AOC. Ce vin provient du prestigieux terroir de Bordeaux, plus précisément du Libournais, connu pour ses vins profonds et complexes. La région est principalement dominée par le cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc ou, parfois, de Cabernet Sauvignon, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2012 a été marqué par des conditions de croissance difficiles dans la région, mais avec des pratiques de vinification rigoureuses, il a produit des vins équilibrés avec une belle structure.

La région de Saint-Émilion est célèbre non seulement pour ses vins mais aussi pour son riche héritage viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le climat y est océanique tempéré, offrant un terrain idéal pour la culture du Merlot, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à donner aux vins leur profondeur et leur élégance emblématique. Ce terroir unique, couplé aux traditions viticoles séculaires, confère aux vins de Saint-Émilion leur caractère inimitable.

Pour accompagner ce Chevalier des Anges 2012, pensez à des plats riches et savoureux. Une pièce de viande rouge grillée, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau, serait parfaite. Des plats régionaux de la région bordelaise, tels que le magret de canard, se marieront également merveilleusement bien. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, mettront en valeur la complexité et le soyeux de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d'épices et de boisés subtils de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle raffinée et équilibrée. Veillez à carafer le vin au moins une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de révéler tous ses arômes subtils.