Vins Saint-Émilion Château Coutet - 2019

Avis Viniou

Le Château Coutet 2019 est un vin rouge de la région prestigieuse de Saint-Émilion, une appellation renommée du Libournais, à Bordeaux. Ce grand cru est typiquement issu d’un assemblage dominé par le merlot, souvent associé au cabernet franc et parfois au cabernet sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions favorables avec un printemps humide suivi par un été chaud, permettant ainsi une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une structure solide et une belle finesse. La vinification, qui peut inclure des techniques modernes tout en respectant la tradition, permet de développer des arômes riches et complexes.

La région de Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence de l'Atlantique. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, ce qui explique la profondeur et la diversité des traditions viticoles qui y sont ancrées. Le sol local est idéal pour les cépages dominants de la région en raison de son excellent drainage et de sa capacité à emmagasiner la chaleur.

Pour mettre en valeur ce vin, vous pouvez envisager des accords classiques tels qu’un magret de canard rôti aux épices ou un gigot d’agneau aux herbes, qui sauront magnifier les tanins soyeux et les arômes profonds de fruits noirs et d’épices. Des plats régionaux comme le cassoulet ou le confit de canard sont également des choix parfaits pour sublimer ce grand cru de Saint-Émilion.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à toute la richesse aromatique de s’exprimer pleinement, et à la structure tannique de se dévoiler en douceur. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour révéler pleinement ses arômes.