Avis Viniou
Le Château Coutet 2022 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, à Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de la rive droite, souvent accompagné de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, qui ont permis une superbe maturité phénolique tout en préservant une belle fraîcheur. Fidèle à la tradition du château, ce vin est élaboré avec soin selon des méthodes respectueuses du terroir, notamment une agriculture souvent bio ou raisonnée, une vinification parcellaire, et un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et équilibre.
Saint-Émilion est une appellation emblématique du Bordelais, dont le vignoble repose sur des sols variés de calcaire, d’argiles et de sables, offrant aux vins une finesse et une structure caractéristiques. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par l’influence de la Dordogne et de la forêt landaise, favorise une maturité homogène des raisins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, et Saint-Émilion est aujourd’hui inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Les vins de cette zone se démarquent par leur velouté, leurs arômes de fruits noirs mûrs, de prune, leur subtilité florale et leurs tanins soyeux.
Pour mettre en valeur ce Château Coutet 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges telles qu’un magret de canard grillé, un filet de bœuf sauce aux morilles ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard relevé de girolles sont également parfaits pour accompagner la complexité aromatique du vin. Il s’accordera idéalement avec des fromages affinés à pâte dure, tel qu’un comté ou un vieux cantal.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure à l’avance afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin pourra également gagner en harmonie après quelques années de garde, révélant progressivement la finesse de son terroir et la profondeur de son assemblage.
