Avis Viniou
Le Château Soutard, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre ici un millésime 2016 de sa cuvée Petit Soutard, classé Grand Cru dans l'appellation Saint-Émilion AOC. Ce vin rouge séduisant est un assemblage typique de la région, bien qu'il ne précise pas la composition exacte, on peut raisonnablement supposer que le Merlot y occupe une place prépondérante, complété éventuellement par du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques avec un été chaud et sec et des vendanges précisément adaptées, promettant un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration.
Saint-Émilion, située dans le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Le terroir de la région est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent une élégance et une structure notables aux vins produits ici. L'histoire viticole de la région remonte à plus de mille ans, avec des propriétés familiales huilées par des générations de savoir-faire et de passion.
En termes d'accords mets-vins, la puissance et la complexité du Petit Soutard 2016 font merveille avec des viandes rouges, notamment un filet de bœuf Wellington ou une côte de bœuf grillée. Il accompagne aussi superbement les plats végétariens riches, comme une lasagne aux champignons des bois. Pour une touche locale, un magret de canard sauce aux cèpes est un choix somptueux qui saura sublimer ce Grand Cru.
Pour profiter pleinement de ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et sa finale délicatement boisée, je recommande de servir ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses tanins de s'adoucir et à ses saveurs de s'épanouir pleinement.
