Avis Viniou
Le Château Côtes Veyrac 2018 de l'appellation Saint-Émilion AOC est un vin rouge issu de la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien qu'il n'y ait pas de mélange de cépages spécifié, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce vin rouge sec est classé Grand Cru, ce qui souligne sa qualité élevée et son potentiel de garde. Le millésime 2018 en Bordeaux est particulièrement apprécié pour sa richesse et sa concentration dues à un climat estival chaud et sec suivi de pluies bienvenues avant les vendanges.
La région de Bordeaux est célèbre pour ses conditions idéales de production viticole. Saint-Émilion, en particulier, est connu pour ses sols variés composés de calcaire, d'argile et de sable, qui permettent aux cépages de s'épanouir différemment selon leur emplacement. Le climat de type océanique modéré par la proximité de la côte atlantique garantit des températures douces et des précipitations bien réparties tout au long de l'année, assurant ainsi une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et ses notes épicées. Un magret de canard, un rôti d'agneau ou un plat en sauce comme un bœuf bourguignon se marient parfaitement avec ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour un carré d'agneau à la bordelaise ou un confit de canard.
Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin rouge à une température adéquate, afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa structure en bouche. Ainsi, une température de service autour de 16-18°C est recommandée. Pensez à carafer le vin avant de le servir pour aérer et accentuer ses arômes complexes.
