Avis Viniou
Le Château Brun 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, une région viticole prestigieuse du Libournais, à Bordeaux. Bien que le descriptif ne mentionne pas précisément le cépage, il est typique de la région d'utiliser un assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 fut exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation lente et équilibrée des raisins. Ce vin, vinifié selon les méthodes traditionnelles, dévoile une complexité aromatique ainsi qu'une structure élégante typique des grands vins de Saint-Émilion, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et des nuances boisées issues d'un élevage en barrique.
La région viticole du Libournais est notable pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins de Saint-Émilion leur richesse et leur profondeur. Le climat océanique tempéré, allié à un été chaud et sec en 2016, favorise la production de vins puissants et opulents, capables de vieillir admirablement bien.
Pour accompagner ce Château Brun 2016, envisagez des plats qui sauront équilibrer sa structure et ses saveurs. Un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un plateau de fromages affinés tels que le Brie de Meaux ou le Saint-Nectaire seront des choix judicieux. Ces associations permettent de magnifier les tanins soyeux et la richesse aromatique du vin tout en honorant la gastronomie régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le décanter une heure avant le service afin de permettre l'épanouissement de ses arômes complexes. Cela contribuera à exalté son profil somptueux et charnu pour le plaisir de vos sens.
