Avis Viniou
Le Château Comte des Cordes 2019 est un vin rouge Grand Cru provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime 2019 est caractéristique de cette année qui a bénéficié d’un climat globalement favorable, avec un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, propice à la maturation des raisins. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc, conférant au vin une belle structure équilibrée entre douceur et complexité.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais où se trouve Saint-Émilion, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui donnent aux vins une belle minéralité ainsi qu’une capacité de vieillissement remarquable. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche et ancienne, un patrimoine inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, où les vignerons suivent des traditions séculaires alliées aux techniques modernes pour produire des vins d'exception.
Pour ce vin rouge Grand Cru, les accords mets-vins idéaux incluent des plats qui soulignent la profondeur et les nuances du vin. Optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un agneau de Pauillac ou encore un magret de canard. Les plats traditionnels de la région, tels que le confit de canard ou le cassoulet, se marieront également merveilleusement bien avec ce Saint-Émilion, tout comme un plateau de fromages affinés avec une belle sélection de comté ou de brie de Meaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, la température de service recommandée est de 16 à 18°C, permettant à ses arômes de se développer au mieux. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tout son potentiel et offrir ainsi une expérience gustative optimale.
