Avis Viniou
Le Château Le Freyche 2022 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Saint-Émilion, l’une des plus prestigieuses du Bordelais, située sur la rive droite de la Dordogne dans la région du Libournais. Ce vin est issu principalement de l’assemblage traditionnel des cépages Merlot et Cabernet Franc, auxquels le terroir argilo-calcaire et sablo-graveleux de Saint-Émilion confère une complexité et une élégance particulières. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, bénéficiant d’une météo généreuse ayant permis une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par une belle profondeur aromatique, une matière généreuse et des tanins soyeux dès sa jeunesse. À la dégustation, on retrouve des notes intenses de fruits rouges mûrs, telles que la cerise noire et la prune, soulignées par une touche d’épices douces, de réglisse et une subtile pointe boisée issue d’un élevage maîtrisé sous bois.
Saint-Émilion est une région viticole chargée d’histoire, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce terroir exceptionnel, dont le climat océanique tempéré permet aux vignes de mûrir lentement et régulièrement, offre des vins structurés, séduisants et aptes à la garde. Les sols particulièrement variés de Saint-Émilion, mêlant argile, calcaire et sable, participent à la richesse et à la complexité des vins du secteur, offrant à chaque château une identité propre.
Pour sublimer le Château Le Freyche 2022, privilégiez des accords classiques avec un magret de canard rôti accompagné de figues, une côte de veau grillée ou encore des plats régionaux comme le fameux entrecôte bordelaise. Sur des fromages affinés à pâte dure tel que le comté ou un cantal entre-deux, il s’accordera également à merveille.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventé pendant une heure pour révéler toute la finesse de son profil aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin saura gagner en maturité après quelques années en cave, mais il offre dès maintenant un plaisir de dégustation immédiat.
