Avis Viniou
Le Porte du Roy 2019 est un vin élégant et raffiné issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Essentiellement composé de Merlot, avec parfois un soupçon de Cabernet Franc, ce Grand Cru se distingue par sa robe rubis profonde, son bouquet riche et complexe, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de cuir, et de subtiles notes épicées et boisées. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour son excellent équilibre entre structure tannique et fraîcheur, offrant une belle rondeur en bouche et une persistance aromatique remarquable.
La région du Libournais, et plus spécifiquement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne. Les étés sont chauds tandis que les hivers restent relativement doux, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion est varié, composé de sols argilo-calcaires, de graves et de sable, conférant aux vins une grande diversité de saveurs et de textures. C'est une région chargée d'histoire, avec des vignobles datant de l'époque romaine, qui a su préserver un savoir-faire et une tradition viticole ancestrale.
Pour apprécier au mieux le Porte du Roy 2019, il se marie idéalement avec des mets savoureux tels que le confit de canard, le carré d'agneau rôti ou encore des plats de gibier comme le civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal entre-deux, sublimeront également ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C après l'avoir carafé au préalable, ce qui permettra de libérer tous ses arômes et d'apprécier pleinement sa complexité. Il est aussi conseillé de le laisser vieillir quelques années en cave pour apprécier son plein potentiel de développement aromatique.
