Vins Saint-Émilion Château Soutard Cadet - 2012

Avis Viniou

Le Château Soutard Cadet 2012 est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Bien que les détails du cépage et de la vinification ne soient pas précisés, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement composés majoritairement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2012, bien qu'ayant été marqué par un climat difficile avec des précipitations en début de saison, a bénéficié d'une fin d'été ensoleillée permettant d'atteindre une maturité optimale des raisins.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément celle du Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les vignobles de Saint-Émilion sont plantés sur des sols variés, mêlant calcaire, argile et sable. Saint-Émilion est une des régions viticoles les plus anciennes de Bordeaux, renommée pour ses vins élégants et complexes. L'appellation a su maintenir une réputation exceptionnelle grâce à un savoir-faire ancestral couplé à un terroir d'exception.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, il est recommandé de l'associer à des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux airelles ou un carré d'agneau en croûte d'herbes. Les plats traditionnels de la région, comme un confit de canard, se marie également très bien avec les vins de l'appellation Saint-Émilion, permettant d'en apprécier pleinement la richesse aromatique et les tanins soyeux.

Lors de la dégustation de ce vin, il est idéal de le servir à une température de 16-18°C, afin d’en préserver la structure délicate et d’exalter ses arômes de fruits rouges et épices. Un bon carafage d'une heure avant le service permettra de révéler toute la complexité et la profondeur de ce millésime.