Avis Viniou
Le Château La Rose Puyblanquet 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Merlot, accompagné en moindre mesure du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce 2004 exprime le classicisme du terroir : robe grenat aux reflets tuilés, nez de fruits rouges compotés, notes de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces acquises avec l’évolution en bouteille. En bouche, le vin conserve encore de la fraîcheur, des tanins fondus et une structure élégante, typique des Saint-Émilion d’une bonne décennie.
Saint-Émilion est un terroir emblématique de Bordeaux réputé pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Région inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion se distingue par une histoire viticole remontant à l’époque romaine et un style de vin élégant, velouté et riche en arômes tertiaires avec le vieillissement – ce que l’on retrouve pleinement dans ce millésime 2004.
Pour sublimer ce vin, misez sur des plats riches mais équilibrés. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau aux herbes se marieront à merveille avec sa structure soyeuse et ses arômes évolués. Les recettes régionales, comme une lamproie à la bordelaise ou un risotto aux cèpes, feront écho aux notes de sous-bois du vin. Il pourra aussi accompagner des fromages affinés comme un comté vieux ou un saint-nectaire.
Servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir décanté une demi-heure si possible, afin d’aider le vin à s’ouvrir et révéler sa palette aromatique. Ce vin est à son apogée, mais peut encore se conserver une à deux années pour les amateurs de notes évoluées.
