Avis Viniou
Royal Saint-Emilion 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, comme c’est la tradition dans cette appellation, il s’agit probablement d’une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été remarquable dans la région bordelaise, avec des vins denses, mûrs et généreux, bénéficiant d’une fin de saison estivale particulièrement favorable à une belle maturité des raisins. La vinification de ce Saint-Émilion s’exprime généralement par un élevage en barriques, apportant complexité, finesse des tanins et notes boisées qui s’équilibrent avec le fruit.
La région de Saint-Émilion est renommée pour son histoire viticole longue de plusieurs siècles et son terroir exceptionnel. Les sols y sont variés, alternant argiles, calcaires et graves, ce qui confère aux vins profondeur, élégance et des potentiels de garde remarquables. Le climat tempéré océanique, avec des étés chauds et une pluviométrie modérée, permet aux cépages, en particulier le Merlot, de s’exprimer avec rondeur et richesse aromatique. Le village médiéval de Saint-Émilion est d’ailleurs classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoin de l’importance historique et culturelle de la viticulture locale.
Ce Royal Saint-Emilion 2018 accompagnera admirablement des plats raffinés comme un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée, ou encore un confit d’agneau à la sauce aux cèpes. Les mets de la région bordelaise lui conviennent particulièrement : pensez à l’entrecôte bordelaise, à la lamproie à la bordelaise ou à une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’aérer et de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. C’est un vin à apprécier dès maintenant ou à garder en cave quelques années pour en révéler toute la complexité.
