Vins Saint-Émilion Royal Saint-Emilion - Cuvée Prestige - 2019

Avis Viniou

Le Royal Saint-Émilion Cuvée Prestige 2019 incarne tout le raffinement des grands vins de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement de Merlot, parfois associé à du Cabernet Franc et occasionnellement du Cabernet Sauvignon selon les usages locaux, ce vin rouge séduit par sa belle intensité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques optimales : un printemps doux suivi d'un été chaud, avec quelques épisodes de pluie bienvenus pour assurer une maturité homogène des raisins. La vinification, réalisée traditionnellement, favorise l’expression du fruit tout en soignant l’extraction pour respecter l’équilibre naturel du vin.

Située dans la région du Libournais, l’appellation Saint-Émilion jouit d’un terroir exceptionnel, formé de plateaux calcaires, de coteaux argilo-calcaires et de sols sablo-graveleux en bord de Dordogne. Ce mélange de sols complexifie et enrichit les vins, leur apportant à la fois fraîcheur, finesse et potentiel de garde. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine ; la cité, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne la tradition et l’excellence des vins de Bordeaux, particulièrement pour ses rouges d’assemblage équilibrés.

Le Royal Saint-Émilion Cuvée Prestige 2019 s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes, seront également sublimés par sa structure soyeuse et ses notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, créeront une belle harmonie en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour favoriser l’expression aromatique et la rondeur des tanins, surtout si le vin est encore jeune. Ce millésime 2019 accompagnera à merveille vos repas conviviaux ou pourra patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.