Avis Viniou
Le Château Gravillon 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, au cœur de la prestigieuse rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il s’agit typiquement de Merlot dominant, complété par du Cabernet Franc, voire du Cabernet Sauvignon, cépages traditionnels de Saint-Émilion. Le millésime 2009 est réputé exceptionnel à Bordeaux, marqué par un été chaud et sec, permettant une maturité optimale du raisin et conférant richesse, concentration et suavité aux vins. Les méthodes de vinification dans cette région privilégient généralement des macérations longues pour extraire couleur et structure, suivies d’un élevage en barriques de chêne pouvant durer de 12 à 18 mois, apportant des notes délicatement boisées.
Saint-Émilion est une des plus anciennes régions viticoles du Bordelais, bénéficiant d’un terroir complexe de sols argilo-calcaires et de graves, qui imprime aux vins profondeur et élégance. Le microclimat tempéré par la Dordogne et l’Isle assure une belle régularité de maturité. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation a su préserver son authenticité avec ses petits châteaux familiaux comme le Château Gravillon, apportant une signature artisanale aux cuvées.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2009, privilégiez des plats gastronomiques à la texture tendre et savoureuse. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise relèveront les arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de boisé épicé de ce vin. Des spécialités régionales telles qu’un confit de canard, des cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la Bordelaise s’accorderont harmonieusement avec sa structure veloutée et sa belle persistance. Côté fromages, favorisez un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.
Avant dégustation, ouvrez la bouteille ou carafez-la une heure afin d’aérer les arômes. Servez ce Saint-Émilion à une température de 17-18°C pour révéler l’élégance de sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins soyeux.
