Vins Saint-Émilion Château Sarpe-Grandjacques - 2001

Avis Viniou

Le Sarpe Grand Jacques 2001 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant de la région, il est généralement assemblé avec du Cabernet Franc, parfois complété d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2001 s’inscrit dans une belle lignée bordelaise, marqué par un climat tempéré, une maturité phénolique aboutie et des vendanges effectuées dans de bonnes conditions. Le terroir de Sarpe Grand Jacques allie des sols argilo-calcaires, favorisant une expression fruitée avec une structure tannique élégante. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, apporte au vin complexité, notes boisées et souplesse, tout en préservant le fruit.

Saint-Émilion s’étend sur des coteaux et des plateaux aux sols variés, principalement argilo-calcaires, propices au Merlot. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Berceau de célèbres grands crus classés, Saint-Émilion s’appuie sur une histoire viticole séculaire, s’illustrant par une mosaïque de terroirs et par la richesse de ses paysages classés au Patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce Saint-Émilion 2001, arrivé aujourd’hui à parfaite maturité, révèle des arômes de fruits noirs confits, de sous-bois, de cuir et de tabac, avec une bouche soyeuse et persistance en finale. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou des plats régionaux comme le canard aux cèpes. Des fromages affinés à pâte pressée, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire, s’accorderont également parfaitement.

Pour une dégustation optimale, débouchez la bouteille une heure avant le service et servez le vin à une température de 16-18°C afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier la souplesse de ses tanins.