Vins Saint-Émilion Château Grand Naube - 1996

Avis Viniou

Le Château Grand Naube 1996 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, dans le Libournais, l'une des zones les plus réputées de Bordeaux. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, on peut supposer qu'il s’articule autour du Merlot, cépage dominant à Saint-Émilion, souvent accompagné de Cabernet Franc, et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1996, caractérisé par un été chaud suivi de conditions de récolte fraîches et sèches, a permis d’obtenir des vins de grande structure, avec des tanins bien fondus après des années de garde.

Le terroir de Saint-Émilion repose sur un sol varié, mêlant calcaires, argiles et sables, conférant au vin à la fois finesse aromatique et profondeur. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Dordogne, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et son patrimoine, reconnu par l’UNESCO, apporte à ses vins une notoriété séculaire. Les producteurs comme Château Grand Naube perpétuent un savoir-faire traditionnel, valorisant à la fois le fruit et la complexité du terroir.

Avec plus de vingt-cinq ans de maturité, ce vin développe aujourd’hui des arômes tertiaires de cuir, sous-bois, truffe et tabac blond, qui complètent les souvenirs de fruits noirs mûrs. Il s’accordera à merveille avec des plats à la texture tendre et aux saveurs subtiles : un tournedos de bœuf Rossini, un magret de canard aux cèpes, un gigot d’agneau rôti ou encore des fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Des plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou le canard aux pruneaux, mettront également en valeur la profondeur du vin.

Ouvrez la bouteille quelques heures avant la dégustation ou carafez-la délicatement afin de laisser respirer le vin et d’exprimer toute sa complexité. Il est préférable de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, ce qui sublimera aussi bien la richesse aromatique que la texture en bouche.