Vins Saint-Émilion Château Milon - 2009

Avis Viniou

Le Château Milon 2009 est un Saint-Émilion rouge issu de la prestigieuse rive droite de Bordeaux, élaboré avec le soin et la tradition caractéristiques de l'appellation. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, on peut affirmer que l’encépagement typique de Saint-Émilion est majoritairement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2009 bénéficie d'une année particulièrement favorable, avec une maturité exceptionnelle des raisins grâce à des conditions climatiques idéales. Les vins de 2009 affichent généralement une belle concentration, des tanins mûrs et une grande élégance. La vinification en Saint-Émilion met l’accent sur l’expression du fruit, la structure et la capacité de garde, offrant un vin à la robe profonde, au nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, avec une bouche ample et une finale longue.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir d’exception, composé d’un savant mélange de sols argilo-calcaires et graveleux qui convient parfaitement au Merlot. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, confère aux vins un parfait équilibre entre puissance et finesse. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, et elle s’est illustrée au fil des siècles par sa capacité à produire des vins de garde reconnus dans le monde entier.

Pour accompagner ce Château Milon 2009, privilégiez des accords classiques de la gastronomie du Sud-Ouest, comme l’agneau de lait rôti, un magret de canard grillé ou encore un tournedos Rossini. Les plats en sauce, tels qu’un boeuf bourguignon ou un civet de lièvre, sublimeront les tanins souples et la palette aromatique du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un comté vieux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service afin d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C pour profiter de sa texture veloutée et de sa richesse aromatique, typiques des grands Saint-Émilion dans un grand millésime.