Avis Viniou
Le Château La Croix Armens 2009, en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec issu du vignoble prestigieux du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2009, synonyme d’une année particulièrement favorable, possède la maturité et l’ampleur qui font la renommée du millésime. Majoritairement composé de merlot, cépage roi de la rive droite, il peut être complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, apportant structure et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion offre à ce vin une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs, de sous-bois, des touches d’épices douces et une finale légèrement toastée grâce à un élevage en fût de chêne parfaitement maîtrisé. En bouche, on retrouve une texture soyeuse, des tanins fondus et une très belle longueur.
Saint-Émilion, dont le village est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de la Dordogne toute proche. Les sols, très variés entre argile, calcaire et sables, permettent une formidable expression des cépages bordelais et donnent des vins qui allient finesse, élégance et profondeur. La tradition viticole remonte ici à l’époque romaine, et chaque cru porte en lui la richesse d’une histoire millénaire.
Pour accompagner ce Château La Croix Armens 2009, privilégiez des mets à la hauteur de sa texture et de son intensité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d’agneau, feront merveille. Les plats régionaux, tels qu’un filet de bœuf sauce bordelaise ou une entrecôte aux cèpes, exalteront la richesse du vin. Les fromages à pâte affinée, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’associeront aussi très bien.
Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion autour de 17-18°C, après une aération préalable d’une heure en carafe pour permettre aux arômes tertiaires de se révéler pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la complexité offerte par ce grand millésime déjà harmonieux.
