Avis Viniou
Château La Croix Chantecaille 2020 est un grand cru de Saint-Émilion, une appellation prestigieuse du Libournais, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré majoritairement à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, peut être assemblé avec du Cabernet Franc pour gagner en complexité et en élégance. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité optimale, avec des raisins ayant bénéficié d’un été ensoleillé suivi d’une récolte sous de bonnes conditions. La vinification, alliant tradition et précision, met en avant le fruité du Merlot et la structure soyeuse du Cabernet Franc, offrant ainsi un vin à la robe profonde, au nez séduisant de fruits noirs, d’épices douces et de délicates notes boisées issues d’un élevage en barriques.
Saint-Émilion, berceau de l’un des plus anciens vignobles bordelais, bénéficie d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré, ponctué de variations saisonnières, assure une maturation lente et complète des baies, conférant aux vins équilibre et finesse. La riche histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial par l’UNESCO, se traduit dans l’élégance de ses vins, réputés pour leur capacité de garde et leur complexité aromatique.
Ce grand cru accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un tournedos Rossini. Pour rester dans l’âme régionale, mariez-le à une entrecôte bordelaise ou un cannelé en dessert pour jouer sur les contrastes de textures et de saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ, afin de libérer toute la palette aromatique et la profondeur de ses tanins. Ce vin saura séduire dès à présent tout en promettant de belles évolutions après quelques années de garde.
