Vins Saint-Émilion Grand Corbin - 2009

Le Grand Corbin 2009, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion au cœur du Libournais, est un vin qui incarne tout le charme des grands Bordeaux de la rive droite. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, complété par des proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est unanimement salué par la critique comme l’un des plus réussis de la décennie : les conditions météorologiques optimales ont permis une maturation parfaite des raisins, donnant naissance à des vins d’une gourmandise et d’une profondeur exceptionnelles. La vinification demeure traditionnelle, associant des macérations longues à un élevage en barriques de chêne, dont une part importante de bois neuf, afin d’assurer structure et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturité lente et régulière des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Le terroir de Grand Corbin s’appuie sur des sols sablo-argileux, situés sur la partie nord-ouest du plateau de Saint-Émilion, ce qui donne des vins élégants et souples, dotés d’un fruité éclatant accompagné de tannins fins. L’histoire de ce secteur remonte à l’époque romaine, et l’appellation Saint-Émilion est aujourd’hui reconnue Patrimoine Mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles remarquables.

Au palais, Grand Corbin 2009 exprime un bouquet intense mêlant fruits noirs mûrs, notes de violette, touches de réglisse et d’épices douces. Ce vin se mariera idéalement avec un magret de canard sauce aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou encore un agneau de lait rôti à l’ail rose. Pour rester dans l’accord régional, une entrecôte à la bordelaise et des cèpes du Sud-Ouest raviront également les amateurs.

Il convient de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure au minimum pour favoriser l’expression aromatique et l’assouplissement des tannins. Une dégustation attentive révèlera toute la complexité et la générosité de ce grand millésime bordelais.