Vins Saint-Émilion Château Grand Corbin - 2019

Avis Viniou

Château Grand Corbin 2019 est un vin rouge issu de l’une des plus prestigieuses appellations de la rive droite de Bordeaux : Saint-Émilion AOC. Grand Cru Classé, ce château s’étend sur un terroir sablo-argileux, caractéristique du nord-ouest de l’appellation. Le millésime 2019 bénéficie d’une météorologie favorable, ayant permis une maturité optimale des raisins. L’encépagement est dominé par le merlot, cépage roi de Saint-Émilion, complété par le cabernet franc et, dans une moindre mesure, le cabernet sauvignon. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en barriques, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre structure tannique, fraîcheur et suavité.

La région de Saint-Émilion est une mosaïque de sols complexes : argiles, sables et graves participent à la richesse aromatique et à la finesse des vins qui y naissent. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’un ensoleillement généreux ainsi que d’une bonne régulation hydrique. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et la cité, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, contribue à la réputation mondiale de ses vins élégants et de grande garde.

Château Grand Corbin 2019, avec ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et ses subtiles notes boisées, s’accorde parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Il saura aussi sublimer des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, dont la richesse et la profondeur des saveurs feront écho à la structure du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant afin de révéler toute sa complexité. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant au bouquet de s’exprimer pleinement et offrant à la bouche toute la souplesse et la profondeur attendues d’un Grand Cru Classé de Saint-Émilion.