Avis Viniou
Le Château Haut-Lavergne 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région célèbre de Bordeaux, en France. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, souvent marqué par une maturité parfaite et une structure élégante. Les vins de Saint-Émilion sont principalement issus de cépages Merlot, complétés par le Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et des nuances de sous-bois. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorise la production de vins de grande finesse. Le Château Haut-Lavergne bénéficie d'une histoire riche, alliant traditions viticoles et innovations pour produire des vins reconnus pour leur élégance et leur complexité.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des mets tels qu'un magret de canard rôti, des cèpes à la bordelaise ou un tournedos Rossini. Ces plats mettront en valeur la structure tannique et les arômes fruités du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment le saint-nectaire ou le brie de Meaux, complète bien cet accord. Les plats régionaux comme l'entrecôte à la bordelaise seront également en parfaite harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement le Château Haut-Lavergne 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez la robe pourpre profonde, humez les arômes de fruits noirs et de sous-bois, puis savourez la rondeur et la longueur en bouche. Ce vin offre un voyage sensoriel riche, parfait pour les amateurs de Bordeaux.
