Vins Saint-Émilion Grande Arche - 2019

Avis Viniou

Grande Arche 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, une des plus prestigieuses du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2019, généralement élaboré majoritairement à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, est souvent complété par du Cabernet Franc, voire une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie l’extraction douce des tanins et une maîtrise de l’élevage, souvent partiellement en fûts de chêne pour affiner la structure sans masquer le fruit. Le 2019 est réputé pour sa maturité, son équilibre et une belle expression aromatique, marquée par des arômes de fruits noirs, de cerise mûre et de subtiles notes boisées.

Le terroir de Saint-Émilion repose sur un sol argilo-calcaire à dominante limousine, offrant fraîcheur et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise la maturité progressive des raisins, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance recherchées dans ces vins. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne d’une tradition viticole séculaire et d’un savoir-faire unique. Les vins issus de cette appellation sont réputés pour leur rondeur, leur texture veloutée et leur potentiel de garde.

Un Saint-Émilion comme Grande Arche 2019 s’accorde parfaitement avec une cuisine chaleureuse et raffinée. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, les cèpes sautés ou une daube de bœuf enrichiront l’expérience. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal entre-deux.

Je vous conseille de servir ce vin après une aération d’une heure en carafe, à une température de 16-18°C. Vous apprécierez ainsi pleinement sa palette aromatique, son équilibre entre gourmandise du fruit et finesse des tanins. Ce vin pourra aussi évoluer avantageusement en cave pendant plusieurs années.