Avis Viniou
Le Château Petit Faurie Quet 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, dans la région de Bordeaux, notamment sur la rive droite de la Dordogne. Généralement composé majoritairement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, ce cru exprime pleinement le caractère de son terroir. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables mais exigeantes, révèle un équilibre remarquable entre maturité du fruit, fraîcheur et structure tannique élégante. La vinification traditionnelle en cuves inox et l’élevage en barriques de chêne français apportent complexité aromatique, associant des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, avec des touches de vanille, d’épices douces et une pointe boisée délicate.
Saint-Émilion figure parmi les vignobles les plus anciens de Bordeaux. Son terroir est un patchwork de sols argilo-calcaires, graveleux et sableux, offrant une expression nuancée selon chaque parcelle. Ce sol complexe, allié au climat océanique tempéré, favorise la maturité optimale des cépages et confère aux vins leur finesse, leur rondeur et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de cette région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO est étroitement liée à la ville médiévale de Saint-Émilion, centre névralgique d’une tradition viticole pluriséculaire.
Pour sublimer un tel vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou une entrecôte bordelaise. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffe, ainsi que les fromages affinés type Saint-Nectaire ou Cantal, formeront également des alliances exquises. Les spécialités régionales, à l’instar d’une lamproie à la bordelaise, accentuent le dialogue entre puissance et raffinement du vin.
Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance pour exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela révélera la structure souple du millésime 2020 tout en préservant sa fraîcheur fruitée et la finesse de ses tanins.
