Vins Saint-Émilion Château Saint-Ange - Esprit du Château - 2024

Avis Viniou

Le Château Saint-Ange, avec sa cuvée Esprit du Château 2024, illustre tout le savoir-faire des vins rouges de Saint-Émilion. Ce vin, issu majoritairement de merlot, complété par du cabernet franc et éventuellement une touche de cabernet-sauvignon, exprime la richesse du millésime 2024, caractérisé par une belle maturité des raisins et une structure aromatique prometteuse. Elevé traditionnellement en cuves et partiellement en barrique, il offre, dans sa jeunesse, un profil fruité, marqué par les fruits rouges et noirs, quelques notes florales, et une bouche veloutée soutenue par des tanins présents mais soyeux.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, de graves et de sable, conférant aux vins finesse et longueur. Le climat océanique tempéré favorise une maturité régulière, tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Cette appellation historique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, perpétue une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, contribuant au prestige des grands noms de Bordeaux.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez des mets gourmands et structurés. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau rôti mettront en valeur la générosité du vin. Les plats régionaux tels qu’un cassoulet bordelais ou des cèpes poêlés offriront aussi de belles harmonie. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.

Il est conseillé de servir cette cuvée, encore jeune, à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. Sa belle structure lui permettra de bien évoluer en bouteille sur cinq à dix ans, développant ainsi des notes plus épicées et truffées.